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El emperador de la leche por fin se revela

Noticia

Hay un ambiente bucólico en esta soleada mañana de septiembre en el Moulin de Carel, la más pequeña fábrica de quesos Cádiz AOP con leche cruda de Normandía. Vestado con su traje azul, a juego de corbata satinada, Emmanuel Besnier, sonriente, parece cómodo y en su elemento. Está listo para una visita a la pequeña fábrica de la que está tan orgulloso. El consejero delegado de Lactalis, el mayor grupo lácteo del mundo con una facturación de 28.300 millones de euros en 2022, no hunde su placer a pesar de su reserva natural. «Me encanta el queso», dice, disfrutando de la degustación de antemano.